Preparar el hígado encebollado es muy sencillo, pues únicamente se fríe éste en aceite y se agregan las rodajas de cebolla y la sal, se tapa y se deja hervir hasta que se cuece y consume un poco el jugo del hígado.

Otra forma de prepararlo encebollado es la de hacerlo con los bisteces enharinados.

En un plato o recipiente se pone harina, se colocan sobre ésta los bisteces y se impregnan de ella muy bien. A el harina se le agrega la sal y se fríen en el aceite muy calientito junto con la cebolla también cortada en rodajas.