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Guiso picante de pescado y langostinos
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Típica de: Senegal
Categoría: Mariscos
Personas: 4
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 210 gr de tomates ciruela, finamente picado.
• 2 cucharadas de mantequilla de maní.
• 560 ml de agua.
• Ramita de tomillo.
• 1 chile scotch capó chile, finamente picado.
• 450 gr de espinacas, lavadas y finamente picado.
• 4 filetes de pescado ahumado.
• 450 gr de langostinos.
• Sal y pimienta al gusto.
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PREPARACIÓN
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Coloque el aceite en una sartén y añadir las cebollas y tomates. Cocine a fuego alto, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos. Reduzca el calor a fuego lento y agregar la crema de cacahuate, mezclando muy bien.
Añadir la mitad del agua, revuelva bien y deje a fuego lento durante unos 9 minutos, revolviendo con frecuencia.
Añadir el agua restante, junto con el tomillo, el chile, la sal y la pimienta. Agregar las espinacas, revolver en la salsa y deje que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Incorporar el pescado ahumado y las gambas. Remover y cocine por otros 10 minutos.
Sirva con arroz hervido y ñame.
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