Lavar los frijoles y ponerlos en remojo la noche anterior.

Pasar los frijoles a una cazuela, añadir el hogao, el pie de cerdo, la zanahoria picada, los plátanos verdes (también picados) y el comino. Sazonar y cubrir con el agua en que se han remojado los frijoles.

Cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas (unas 3 horas), añadiendo más agua si fuera necesario.

Ajustar el punto de sal, retirar el pie de cerdo y dejar reposar. Se puede acompañar de una salsera con más hogao.