Caramelizar un molde con 75 grs de azúcar y 3 cucharadas de agua. Cocer la leche con corteza delimón y dejar que se tibie. pelar los plátanos, quitar las hebras y trocearlos. Batir los huevos con el azúcar y añadir los plátanos, la leche (sin la corteza) y el ron. Mezclar todo bien y verter en el molde caramelizado.

Calentar el horno a 170º aprox. y colocar el molde al baño maría durante 40 min. Hasta que se haya cuajado.
dejar enfriar y desmoldar.