En un pequeño cuenco mezclar el azúcar con el agua y cocinarlo a fuego lento y remover ocasionalmente, añadir la mantequilla. Enfriar.

Mezclar el coco y las yemas de huevo y añadirselo al jarabe, removiendo bien con una cuchara de palo. Verter ésta mezcla en las tarrinas de flan y colocarlas en una bandeja de hornear con una pulgada de agua, meterlo al horno a 350c° por unos 40 minutos. La parte de arriba debe de tomar un color tostado. Enfriar.

Voltearlos delicadamente, debe de quedar tierno y consistente.