Deshacer la pasta de sésamo en el aceite de sésamo con la ayuda de unos palillos, añadir el aceite picante, la salsa de soja, la manteca de cerdo, previamente derretido, y el glutamato. Mezclar a conciencia hasta obtener una mezcla uniforme.

Probar la salsa y rectificar el punto de la salsa de soja y el aceite picante a gusto del cocinero. Repartir la salsa en seis cuencos individuales.

Calentar abundante agua en una cazuela puesta a fuego vivo. Cuando rompa el hervor, añadir los fideos, dejándolos cocer durante 5 minutos (si los fideos son secos, el tiempo de cocción será más largo) removiéndolos constantemente con los palillos.

Escurrir los fideos y repartirlos en los seis cuencos que tenemos preparados. Espolvorear con el puerro picado muy fino y servir inmediatamente.