Cortar la carne en dados.

Sofreír la cebolla picada y el ajo machacado.

Sacar el sofrito y reservar.

En una sartén más grande saltear la carne.

Bajar el fuego y espolvorear harina hasta cubrir la carne.

Verter el caldo y remover hasta conseguir una salsa espesa.

Añadir la cerveza y seguir removiendo a fuego lento hasta que hierva.

Añadir la zanahoria en rodajas, el sofrito, las hierbas, la pimienta y remover bien.

Cocer durante una hora y media a fuego lento.

Añadir las ciruelas a la hora de cocción.