En una sartén con una taza (de leche) de aceite, freímos el ajo. A continuación, y por este orden, añadimos las anchoas, las aceitunas negras y después el tomate y el perejil. Lo dejaremos cocer durante dos ó tres minutos.

Antes de servir la pasta, mezclamos los espaguetis con el picadillo y los salteamos en la sartén durante 1 ó 2 minutos. Una vez en la fuente, esparciremos por encima un poco de perejil picado.