Hervir los espaguetis en agua abundante con sal 10-15 minutos, de forma que queden un poco duros.

Mientras cuecen los espaguetis, cortar el jamón en tiritas y ponerlo en una sartén con la mantequilla.

Rehogarlo a fuego lento, tapado, unos 5 minutos hasta que quede blando.

Batir los huevos con un poco de sal; agregar la flor de leche, mezclar bien y sazonar con pimienta.

Escurrir los espaguetis y mezclarlos con el jamón, los huevos y la flor de leche.

Esta operación debe hacerse inmediatamente ya que los espaguetis deben servirse bien caliente.