Colocamos cada una de las cebollas, tomates, pimientos y berenjenas (estas sin rabo) en sendos papeles de aluminio, con un chorro de aceite y un pellizco de sal, y hacemos paquetes.

Ponemos los paquetes en una placa y lo metemos en el horno, a 180 grados, durante una hora.

Transcurrido este tiempo dejamos enfriar y pelamos las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas. Lo cortamos todo en tiras y lo colocamos en una fuente, sin mezclar unas verduras con otras.

Se aliña con sal gorda, aceite y vinagre.