Escaldar y pelar los tomates. Cortar por la mitad y quitar las semillas.

Untar con aceite el fondo de una bandeja de horno, disponer sobre ella los tomates con el hueco hacia arriba, rociar cada uno de ellos con un chorrito de aceite y asar a horno suave (unos 120ºC) durante 50 minutos.

Retirar, dejar enfriar y cortarlos en dados de 1 ó 2 centímetros.

Tostar las semillas de sésamo poniéndolas en una sartén a fuego lento, sin dejar de remover.

Diluir la miel a fuego lento en una sartén ancha o una cazuela baja. Añadir los tomates, dar un toque de pimienta y otro de sal y cocer dos minutos a fuego muy lento.

Pasar a una fuente, rociar con las semillas de sésamo, dejar enfriar y servir.