Se cocinan los guineos, se pelan, se cortan en cuadritos, se ponen en un bol y se dejan reposar.

Se pone la zanahoria, remolacha y el chayote a cocinar en agua y un poquito de sal.

Se pelan y se cortan en cuadritos. Se unen a los guineos y se le pone la cebolla picada, el apio y el ají pimentón, se adereza con el aceite, sal y pimienta, agregar la pizca de azúcar.