Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Se escurre y coloca en una fuente, se añade el aceite de oliva y se mezcla. Se deja enfriar durante 5 minutos.

Se corta la escarola en tiras y se agrega a la pasta, así como el atún previamente escurrido y desmenuzado. Se sazona con sal y pimienta.