Lavar y cocer la patata en agua durante 20 minutos. Enfriarla y pelarla. Cortarla en lonchas y reservar.

Pelar la remolacha, cortarla en lonchas y escurrirla bien.
Colocarla en el fondo de una fuente y sobre ésta la patata. Por último, adornar con el salmón en rollitos y el huevo picado.

Aliñar con aceite, vinagre y sal, y servir.