Cocer el arroz en abundante agua hasta que esté tierno, aproximadamente unos 15 minutos. Pasarlo por agua fría y dejarlo escurrir.

Mientras cortar los tomates en daditos muy pequeños igual que los pimientos y la cebolla.

Poner en una ensaladera el arroz y los demás ingredientes.
Aliñar con el aceite el vinagre y la sal. Servirla muy fría.