Empanada de patata

Empanada de patata
Valoración 0,0
Típica de:España
Categoría: Masas
Plato:Entrante
Personas:8 Personas
Preparación:30 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Empanada de patata


1. Ingredientes

Para la masa:
• 100 grs. de harina, o la necesaria.
• 100 grs. de margarina.
• 1 yema de huevo.
• 1 taza de aceite.
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de levadura de cerveza.
• Pimentón.
• Sal a gusto.
Relleno:
• 500 grs. de patatas.
• 100 grs. jamón serrano, o
• 100 grs. de sardinas
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• Laurel
• Ajo
• Sal
• Calabaza
• Cominos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Mantequilla para el molde.
• Aceite.

2. Preparación

La Empanada de Patata, una receta fácil de preparar y agradable aroma, se consume en diferentes épocas especiales del año y en distintos puntos de España. Una variante se puede encontrar durante la Semana Santa de Jumilla, especialmente cuando los espectadores aprecian las procesiones.


1.- Hacer una masa mezclando la harina, pimentón, aceite, la levadura de cerveza y la sal.


2.- Una vez lista la masa, dejar reposar por aproximadamente 2 horas.


3.- Picar la patata en cubitos (o rodajas) pequeños para luego freírlos. Después, agregar la cebolla cortada en juliana con comino y pimientos rojos y verdes también cortados en cubitos.


4.- A continuación, cortar en cubitos la calabaza, y también freírlos en una sartén agregándoles ajo, comino y sardinas (o el jamón picado – de acuerdo al gusto) limpias y trozadas. Remover y esperar a que la calabaza quede blanda.


5.- Ya listo el relleno, dividir la masa en dos partes; la primera estirarla y cubrir el fondo de un molde embadurnado con mantequilla. Agregar una capa del relleno y cubrir con otra de rodajas de huevos. Otra vez cubrir con una capa de relleno.


6.- Ahora hay que tapar todo con el resto de la masa. Es importante asegurarse de que esté bien cerrado.


7.- Decorar con el huevo batido aplicando con una brocha.


8.- Luego llevar al horno precalentado, y hasta que esté dorado, por aproximadamente 25 a 30 minutos.


9.- Retirar del horno, desmoldar y servir caliente.



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