Para empezar, lavar y cortar los boniatos en pequeños cuadraditos.

En una sartén, calentar un poco de aceite y freír los boniatos hasta que se vuelvan doraditos.

Aparte, en otra sartén, mezclar el agua, el azúcar y la salsa de soja y cocer a fuego lento. Cuando el líquido de estamezcla se vuelva un poco pegajoso, retirar del fuego y añadir los boniatos perviamente fritos.

Remover bien, para que los boniatos se impregnen bien de la mezcla, dejar un poquito más en el fuego y espolvorear las semillas de sésamo por encima. Retirar y listo para servir.