En una sartén calienta la mantequilla. Saltea la cebolla y perejil hasta que la cebolla ablande. Agrega sal y retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Pon la auyama y el resto de los ingredientes en una licuadora. Licúa bien.

Pon en una olla a fuego medio. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Ajusta la sal al gusto.

Cuando ha alcanzado una consistencia cremosa retira del fuego y sirve inmediatamente. Adorna con algunas hojas de perejil.