La coliflor, bien lavada, se pone a cocer en agua hirviendo con sal.

Una vez cocida, se escurre, se deja enfriar y se coloca en un platón.

Al aguacate se le ponen las gotas de limón, para que no se ennegrezca. Se muele luego con el queso y la crema. Se sazona con sal y pimienta.

Si quedara demasiado espesa se le añade un poco más de crema.

Se cubre con esto la coliflor, cuidando que ya esté bien fría.