Poner la glucosa y el manjarblanco en una cacerola pequeña y llevar a fuego moderado moviendo constantemente hasta que la glucosa se disuelva completamente. Dejar enfríar.

Cuando el manjarblanco esté bien frío, se toma una porción y se coloca sobre la parte plana de la pecana, colocándole otra pecana para formar un "sandwich", seguir el mismo procedimiento con el resto de pecanas. Fundir en baño maría la cobertura, cuando este liquida, revolver bien y sumergir, ayudándose con un tenedor una a una las tejas, dejando que escurran el exceso de chocolate e ir colocándolas sobre papel manteca.

Cuando estén fría envolver en papel platina para preservarlas de la humedad.

Si se van a consumir en el momento no es necesario envolverlas.