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Ceviche de pulpo
INGREDIENTES
700 gramos de pulpo cocido
300 gramos de cebolla de cambray rebanada con todo y la mitad del rabo en trocitos de 1/2 centímetro, aproximadamente
200 gramos de pimiento picado finamente,
250 gramos de apio picado finamente,
100 gramos de cilantro finamente picado,
1 cucharada de mostaza,
1 y 1/2 tazas de aceite de oliva,
1 y 1/2 tazas de vinagre blanco de alcohol,
1 taza de salsa de soya,
1 cucharadita de hierbas de olor.
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PREPARACIÓN
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Se mezclan muy bien todos los ingredientes en un tazón hasta que todo quede ligeramente compacto. Se refrigera durante 30 minutos, por lo menos.
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