Pelar las guayabas, quitarles la pulpa y cortar en cascos, depositarlos en un recipiente adecuado con abundante agua hasta que estén semiblandos.

Tomar 200 ml de esa agua, incoporar el azúcar, la sal y hacer un almíbar ligero, adicionar las guayabas y terminar de cocer a fuego lento hasta que aquiera el punto deseado.

Dejar refrescar, guardar en frío. Servir si se desea con queso blanco o crema.