Remoje en agua con una pizca de carbonato las cáscaras de naranja desde la noche anterior y escúrralas.

Cueza las cáscaras de las naranjas en agua hirviendo (unos 30 minutos). Escúrralas.

Mezcle en una olla la miel con una taza de azúcar y 1 1/2 tazas de agua sin dejar de mover hasta que hierva. Añada las cáscaras y cueza a fuego bajo, moviendo de vez en cuando (unos 40 minutos) hasta que cristalice el líquido.

Retire del fuego y agregue la gelatina; mezcle y deje enfriar a la temperatura ambiente durante 10 minutos.

Vierta una taza de azúcar sobre un papel encerado. Revuelque las cáscaras en el azúcar hasta que se cubran bien; si es necesario use más azúcar.

Deje secar las cáscaras sobre una parrilla de alambre durante unas horas.