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Carbonada en zapallo
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Típica de: Argentina
Categoría: Arroces
Personas: 6
Preparación: 100 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
• Un zapallo chico, de un kilo, más o menos.
• 30 gr de manteca.
• Dos cucharadas de azúcar.
• 1/2 taza de leche.
• Aceite de maíz (también puede ser de girasol, evitar el aceite mezcla o de soja).
• 100 gr de carne de pulpa (aguja, cuadril, etc).
• Una cebolla chica.
• 1/2 morrón rojo.
• Un tomate chico.
• Los granos de un choclo (los granos de choclo congelados también sirven).
• 50 gr de arroz.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 1/2 taza de caldo de carne.
• Comino.
• Laurel.
• Ají molido.
• Sal y pimienta.
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PREPARACIÓN
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Lavar y secar el zapallo.
Cortar la parte superior del zapallo y guardar la “tapa” que resulta del corte.
Limpiar el interior del zapallo, sacando las semillas y las fibras que contiene.
Untar el interior del zapallo con la manteca y después agregar el azúcar y la leche.
Ponerle la tapa al zapallo y llevarlo a un horno moderado durante veinte minutos.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la carne cortada en cubos.
Retirar la carne y en la misma sartén cocinar la cebolla y el morrón cortados finitos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el arroz y cocinar unos minutos hasta que se torne translúcido.
Agregar la carne, el tomate cortado en cubitos y los granos de choclo.
Cocinar dos o tres minutos y agregar el vino blanco.
Dejar que se evapore el alcohol del vino.
Añadir el caldo de carne.
Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido, dos cucharaditas de azúcar y una hoja de laurel.
Cocinar veinte minutos a fuego bajo.
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