Ponemos a cocer 1 litro de agua con dos cucharadas de aceite y 1/2 de sal. Cuando empiece a hervir, echar los canelones y dejar cocer. Sacar la pasta e introducirla en un recipiente con agua fría. Escurrirlos en un paño.

Saltear el ajo picado con un poco de aceite, añadir la carne picada y salpimentarla. Posteriormente agregar la sal y dejar templar.

Salsa bechamel: Mezclar 50 grs. de mantequilla con dos cucharadas de harina. Echar poco a poco leche caliente y remover hasta que quede una salsa no demasiado espesa. Poner a punto de sal. Rellenar los canelones y ponerlos en una placa o fuente de horno. Cubrirlos con bechamel y espolvorearlos con queso rallado. Meter al horno durante 8 minutos a gratinar.