Preparar los canelones tal como indique cada marca y dejarlos escurrir sobre un paño.

En 1/2 vasito de aceite, sofreír la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.

Añadir la carne y los higadillos picados, remover y freírlos hasta que tomen color.

Agregar la pechuga picada, el foie-gras y remover; añadir 2 cucharadas de tomate frito, sazonar y cocer a fuego lento 3 minutos.

Repartir la farsa en los canelones y enrollarlos.

Colocarlos en una fuente refractaria de bordes altos, untada con mantequilla.

Preparar una bechamel más bien clara con los ingredientes indicados.

Añadir a la bechamel 2 ó 3 cucharadas de tomate frito para que tomen color rosado y bañar los canelones con la salsa.

Espolvorear con queso rallado y gratinar a horno fuerte.