Los calamares se limpian y se cortan en rodajas. en un caldero o en la olla a presión, con aceite, se fríe muy ligeramente el pimiento, las cebollas, el tomate, los ajos machacados con un poco de sal, la pimienta y los clavos. Cuando todo esto esté un poco sofrito se añaden los calamares, el pimentón, el vinagre, el agua y por último el tomillo y el laurel. Se deja al fuego hasta que esté guisado.

Sugerencias: Se acompaña con papas guisadas