Pelar y limpiar de hilas los plátanos. cortarlos en rebanadas algo gruesas y ponerlas en maceración como media hora en una fuente con el azúcar y el ron.

Escurrirlas bien para bañarlas en pasta de freir y echarlas a la sartén con el aceite bien caliente.

Al sacarlos se escurren otra vez, se espolvorean con azúcar glass y se comen sobre lo caliente.