Primero se guisa la leche con la nata. Cuando rompa a hervir, se le agrega la harina y se remueve todo muy bien hasta conseguir como una especie de bola. Se quita del fuego sin parar de remover hasta que se enfríe. Se le añaden los huevos de la siguiente forma:

Se echa un huevo entero y se bate. a los cinco minutos, igual operación y así hasta que se le haya echado el último huevo.
Luego se continúa batiendo hasta que la masa quede perfecta. Con mucho aceite se pone la sartén a fuego lento. Se toman cucharadas de la masa y una a una se van poniendo en el aceite hasta que estén doraditas.

Una vez fritos se espolvorean con azúcar.