Deshuesar el pollo, retirar la piel y cortar cada pieza en trozos de unos 2 centímetros. Cortar al mismo tamaño los tallos de las cebolletas.

Montar las brochetas ensartando cuatro trozos de pollo y dos de cebolleta en cada una.

Preparar el glaseado, mezclando la mitad de los ingredientes reseñados con 120 mililitros de agua. Mezclar con cuidado y dejar reposar.

Preparar la salsa hirviendo con el resto de los ingredientes en una cazuela durante 10 minutos. Retirar y disponer en un recipiento de servicio.

Poner las brochetas en una fuente plana de horno y cubrir con el glaseado. Asar en el gratinador, la parrilla o la plancha durante 5 ó 6 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Servir inmediatamente.