Mezclar la harina y el agua en un bol, utilizando las manos. Colocar la masa sobre un paño húmedo y cocer al vapor durante 30 minutos. Envolver con otro paño húmedo y dejar reposar unos minutos.

Trabajar la masa y remojarla con agua antes de dividirla en tres porciones. Cortar cada pieza en 16 piezas, dándoles forma de bola con las manos (conviene tenerlas húmedas para que no se pegue la masa).

Preparar la salsa, poniendo en un cazo todos los ingredientes reseñados. Mezclar mientras se mantiene a fuego suave hasta que esté a punto de hervir. Retirar y mantener caliente.

Calentar el horno mientras se forman los pinchos de tres o cuatro bolas, que se ensartan con un bastoncillo. Hornear a fuego medio durante unos 15 minutos.

Distribuir los pinchos sobre una fuente de servicio y rociarlos con la salsa. Servir caliente.