Calentar la leche con la mantequilla, la sal y el azucar, echarle la harina y mezclarlo hasta hacer una bola

Dejarlo a fuego lento hasta que se consuma todo el liquido.

Una vez apartado del fuego añadirle los huevos batidos, las pasas y la cascara de naranja en trocitos.

Hacer bolitas con la masa y freirlas, dejar que se pongan hinchadas y cuando esten doradas sacarla del aceite.

Dejar que se hinchen y se doren

Cuando esten frias rellenarla con nata montada y espolvorearlas con azucar y con canela espolvorear azucar glas