Se lava muy bien la lobina negra y se seca.
Se le pone limón, sal y pimienta y se cubre completamente con la cebolla. se agrega el orégano, se añaden los trocitos de mantequilla, y finalmente se le baña con el vino blanco.
Llevarlo al horno precalentado a 210° centígrados durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté cocido; bañando el pescado dos o tres veces con su mismo caldo durante la cocción.
Presentación:
Se sirve en un platón ovalado bañado con un poco de su salsa y el resto de ésta en un salsera y acompañado por papitas al vapor mezcladas con mantequilla y perejil picado.
