Exprimir las naranjas y rallar un trozo de piel. Separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad del azúcar. Cuando espese se añade el zumo y la ralladura de la naranja.

Batir las claras hasta que espumen. Añadir el resto del azúcar sin dejar de batir. Mezclar con las yemas y añadir poco a poco la harina, previamente mezclada con la levadura. Trabajar hasta obtener una masa uniforme.

Engrasar con mantequilla el fondo de un molde circular (unos 22cm de diámetro). Hornear a 175ºC durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldarlo. Decorar con azúcar glasé.