Blanquear las verduras

Cortar las verduras del tamaño de un bocado

Distribuir en platos

En una cacerola poner el aceite junto con la manteca, calentar y saltear los ajos picados

Agregar las anchoas picadas

Dejar enfriar y procesar

Agregar la crema

Calentr a último momento sin permitir que hierva y revolviendo permanentemente.

Presentar en cazuela de barro o hierro con calentador