Arroz para sushi

Arroz para sushi
Valoración 0,0
Típica de:Japón
Categoría: Arroces
Plato:Primero
Personas:6 Personas
Preparación:45 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Arroz para sushi


1. Ingredientes

• 6 vasos de arroz de grano redondo.
• 6 vasos de agua.
• 6 cucharadas de shake.
• 1 hoja de alga konbu de 10x10 cm.
Para la salsa awasezu:
• 1/3 de vaso de vinagre de arroz.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 1/2 cucharadas de sal.

2. Preparación

Lavar y escurrir el arroz según el procedimiento del arroz blanco.


Añadir el agua a la olla, limpiar con un paño la hoja de konbu, colocar en la olla, tapar y dejar reposar unos 40 minutos.


Incorporar el shake, poner a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, retirar la hoja de konbu y pasar la cazuela al horno, precalentado a 180ºC. Cocer durante 20 minutos.


Extender el arroz sobre una fuente de madera sin barnizar para que absorba el exceso de humedad.


Prepara la salsa awasezu, mezclando los ingredientes hasta que el azúcar esté bien disuelto.


Rociar con ella el arroz, todavía caliente, y remover con una espátula de madera, procurando que no se rompan los granos, al tiempo que se abanica el arroz. Tapar con un paño húmedo y reservar hasta su uso posterior.



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