En una cacerola se pone 2 vasos de aceite, cuando esté caliente se pone 1 diente de ajo y la cebolla muy picados, durante unos 5 minutos se añaden los calamares, limpios, lavados y cortados en anillas.

Se rehogan otros 5 minutos, y se agregan los tomates pelados y sin piel en trozos. Se rocía con 1/2 vaso de agua y se cubre la cacerola con una tapadera, se cuece a fuego lento 30 minutos.

Se corta el repollo en tiras largas y finas y se cuece unos 20 minutos.

Se aparta y se escurre y se añade al refrito con el arroz y 2 vasos y medio de agua mezclado con la tinta.

Se cuece unos 20 minutos. Y a media cocción se pone por encima el pimiento y el perejil.