Limpiar bien las verduras, trocearlas y freírlas en 1/2 l. de aceite de oliva.

Cuando estén las verduras sofritas, añadir 5 cucharadas soperas de tomate troceado y rehogarlo unos minutos.

Seguidamente se vierte en la paella, se le añade el arroz y se vuelve a sofreír todos unos minutos y a continuación se le añade el agua que admita y se condimenta con una cucharada de café de pimentón dulce y media de pimienta, sal al gusto.