Hervir el arroz 20 minutos; Escurrirlo y pasarlo bajo el grifo.

Trinchar la carne del pollo algo grande.

Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortar ½ groseramente.

Trinchar la cebolla y los puerros.

Sofreír en 75 gr. de mantequilla todos los elementos picados hasta que tomen color.

Agregar el vino y cocer hasta que reduzca, a fuego vivo.

Sazonar con sal y curry, mojar con el caldo y cocer 5 minutos a fuego medio, debiendo resultar una salsa espesa.

Saltear el arroz con mantequilla y ponerlo en un molde corona.

Vaciarlo sobre la fuente y poner en el centro la salsa de pollo y curry.

Decorar con rodajas de manzana.

El arroz puede servirse frío o caliente, según se desee.

El pollo debe estar caliente.