Hervir el arroz y los guisantes unos 15 minutos.

Mientras, sofreír en una cazuela, con un vasito de aceite, la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.

Agregar el tocino y la carne picada algo grande, hasta que tomen color.

Agregar el vino, tapar la cazuela y cocer unos minutos a fuego bajo.

Añadir el arroz y los guisantes un poco escurridos, de forma que estén algo caldosos.

Cocer 5 minutos.

Espolvorear con el queso rallado y dejar reposar 5 minutos antes de servir.