Cocer el arroz, en una cazuela con agua y sal, hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.

Dorar la cebolla (cortada en tiras muy finas), y los dientes de ajo (muy picados) en una sartén grande con aceite de oliva. Agregar la carne de cerdo (cortada en tiras finas), el jamón (también en tiras finas) y la butifarra (sin piel y picada). Remover hasta que esté a punto.

Batir los huevos y preparar una tortilla lo más ancha y plana que se pueda. Cortar en tiras muy finas y reservar.

Desgrasar a sartén de la cebolla. Añadir 4 cucharadas soperas de aceite limpio, saltear las gambas durante 1 minutos, incorporar el arroz y remover para mezclar todos los ingredientes.

Unir la salsa de soja, la tortilla, los brotes de soja y el cilantro. Mezclar y mantener 2 ó 3 minutos al fuego antes de servir.