Arroz a la parmesana

Arroz a la parmesana
Valoración 0,0
Típica de:Italia
Categoría: Arroces
Plato:Segundo
Personas:5 Personas
Preparación:45 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Arroz a la parmesana


1. Ingredientes

• 400 gr de arroz.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 cebolla.
• 1 lt abundante de caldo de carne.
• Parmesano reggiano rallado.
• Aceite extravirgen de oliva, sal.

2. Preparación

Corte finamente la cebolla y póngala a freír con un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Apenas esté un poco dorada, agregue el arroz dejando que éste absorba el condimento y se tueste ligeramente.

Revuelva por algunos minutos para evitar que se peguen. Después de poco añada algunas cucharadas de caldo. Siga con la cocción agregando, cuando sea necesario, el caldo, pero haciendo que el arroz sea bastante denso.

Cinco muntos antes de terminar la cocción, agregue 30 gr. de mantequilla y un poco de parmesano rallado.

Al final de la cocción, debe darle al arroz una consistencia cremosa, agregando el resto de la mantequilla y abundante parmesano reggiano rallado.



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