Albondigón relleno de rajas

Albondigón relleno de rajas
Valoración 0,0
Típica de:México
Categoría: Carnes
Plato:Segundo
Personas:6 Personas
Preparación:150 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Albondigón relleno de rajas


1. Ingredientes

1 1/2 kg de carne de vacuno
1/2 kg de carne de cerdo
1/4 kg de lonchas de tocino
200g de pimiento morrón
1/4 cebolla
3 chiles poblanos asados
1 panecillo rebanado y remojado en leche
1 diente de ajo
3 huevos
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
3 clavos de olor
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de pan rallado
Sal

2. Preparación

Pasar dos veces la carne por la picadora y ponerla en una fuente honda.


Triturar el ajo con cebolla, el orégano, el comino, el clavo, la sal y la pimienta. Escurrir las rebanadas de pan, picarlas y añadirlas a la carne. Rociar con el adobo, agregar los huevos y el pan rallado y trabajar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.


Pasar la carne a una superficie lisa y limpia, donde le daremos forma rectangular.


Colocar en el centro los chiles (desvenados y cortados en tiras) y los pimientos morrones, también en tiras de un centímetro de ancho. Hacer un rollo con la carne, disponerla sobre una fuente de horno, envolverla con las lonchas de tocino y hornear a 180ºC durante una hora.



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