Picar muy bien ambas carnes, pasándolas dos veces por la máquina de picar. Mezclarlas con el huevo.

Poner en otro bol el queso, el pan rallado, la papa cruda rallada y la leche.

Trabajar un poco estos ingredientes y agregar la carne picada. Condimentar.

Agregar la cebolla picada y cocida en manteca.

Formar croquetas enharinándose la manos para que no se peguen.

Dorarlas en manteca o aceite y acomodarlas en una fuente.

Poner el caldo en la sartén, remover el fondo, agregar la harina previamente disuelta en un poco de agua, mezclar, agregar la crema y echar sobre las albóndigas.

Hornear 10 minutos y servir.