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Ají de lengua

Ají de lengua

Típica de: Bolivia

Categoría: Carnes

Personas: 6
Preparación: 50 minutos.
Dificultad:
Coste:
Nivel de calorías:
Plato: Segundo
 

Valoración usuarios:



Recetas fáciles

INGREDIENTES


• 1 lengua grande.
• 2 cebollas.
• 1 plato de ají colorado lomido.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1/2 lb de chuño remojado y pelado.
• 2 huevos.
• 1 taza de queso cortado en láminas.
• Aceite y sal.




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PREPARACIÓN


Ponga a cocinar la lengua en una olla a presión con agua y sal. Luego, pele y corte la lengua en rodajas. Aparte, en una sartén, fría la cebolla finamente picada, añada pimienta, sal, ají y remueva unos minutos; luego, agregue las rodajas de lengua y tres tazas de caldo y deje cocinar un momento. Corte el chuño en trozos del tamaño de un maíz y cocine con sal.

Cuando esté cocido cuele el agua, incorpore el queso y los huevos hasta que el huevo cuaje. Sirva con papas cocidas y el preparado de chuño.




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