Ají de lengua

Típica de: Bolivia Categoría: Carnes Personas: 6 Preparación: 50 minutos. Dificultad: Coste: Nivel de calorías: Plato: Segundo   Valoración usuarios: 0 Comentarios 0 Valoraciones 391 Visitas Recetas fáciles

INGREDIENTES • 1 lengua grande. • 2 cebollas. • 1 plato de ají colorado lomido. • 1 cucharadita de pimienta. • 1/2 lb de chuño remojado y pelado. • 2 huevos. • 1 taza de queso cortado en láminas. • Aceite y sal.

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PREPARACIÓN

Ponga a cocinar la lengua en una olla a presión con agua y sal. Luego, pele y corte la lengua en rodajas. Aparte, en una sartén, fría la cebolla finamente picada, añada pimienta, sal, ají y remueva unos minutos; luego, agregue las rodajas de lengua y tres tazas de caldo y deje cocinar un momento. Corte el chuño en trozos del tamaño de un maíz y cocine con sal.

Cuando esté cocido cuele el agua, incorpore el queso y los huevos hasta que el huevo cuaje. Sirva con papas cocidas y el preparado de chuño.

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