Agujas con salsa de perejil
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Típica de: Escandinavia
Categoría: Pescados
Personas: 6
Preparación: 40 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
900gr de filetes de aguja
5 patatas medianas
80gr de mantequilla
Leche
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo
Nuez moscada
Pimienta
Sal
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PREPARACIÓN
Cocer las patatas en abundante agua con 1 pastilla de caldo y sal. Escurrir, pelar y reservar.
Preparar una salsa bechamel ligera con una cucharada de harina, la mitad de la mantequilla y 2 vasos de leche. Sazonar, rallar un poco de nuez moscada y mezclar con el perejil picado.
Cortar los filetes de aguja en trozos de unos 6cm de largo. Sazonar y freír en una sartén con la mitad de la mantequilla.
Disponer los filetes de aguja en platos individuales, acompañar con unas rodajas de patata cocida y cubrir, las patatas y parte del pescado, con la salsa.
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