Aguadito de pollo
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Típica de: Perú
Categoría: Sopas y Purés
Personas: 6
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Entrante
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
6 piezas de pollo
4 papas amarillas grandes
1 cebolla grande
1 y 1/2 tazas de arroz
1 taza de guisantes
1 taza de choclos
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 taza de cilantro
2 cucharadas de ají amarillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
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PREPARACIÓN
Dorar la cebolla (picada muy fina) en una olla con un chorrito de aceite. Añadir los ajos muy picados y rehogar a fuego suave 2 o 3 minutos. Retirar de la olla.
Aderezar los trozos de pollo con sal, pimienta y el ají amarillo molido y saltear a fuego vivo en la olla, volteando hasta dorarlos por completo. Incorporar de nuevo la cebolla y el ajo, añadir los guisantes, el maíz, el pimiento rojo picado y el cilantro, también picado fino. Rehogar 3 minutos a fuego suave.
Añadir las papas, peladas y cortadas en daditos, cubrir con agua, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Incorporar el arroz y mantener el hervor hasta que esté a punto. Servir inmediatamente.
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