Abalone en lecho de lechuga

Abalone en lecho de lechuga
Valoración 3
Típica de:China
Categoría: Verduras
Plato:Segundo
Personas:6 Personas
Preparación:60 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Abalone en lecho de lechuga


1. Ingredientes

• 1 lata de abalone, aquí no encontraremos fresco.
• 50 gr de una lata pequeña de champiñones.
• 1 cogollo de lechuga, los de Tudela van muy bien.
• 2 cucharadas de aceite.
• 6 cebolletas, pequeñas.
• 6 discos finos de jengibre.
Para la salsa:
• 6 cucharadas de caldo.
• 1 cucharada de salsa de ostras.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 1 cucharilla de maicena.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 1 cucharilla de aceite de sésamo.

2. Preparación

Cortar los champiñones por la mitad. Blanquear la lechuga, es decir hervirla en agua, por un minuto, sacarla y escurrirla bien, poner en el fondo de una fuente.

En el wok calentáis las dos cucharadas de aceite, una vez caliente salteáis las cebolletas, cortadas bastamente, usar también parte de los tallos y el jengibre cortado en tiritas.
Una vez salteada la verdura, añadís el abalone, cortado en discos finos, salteáis un poco y añadís los ingredientes de la salsa, cuando la salsa engorde un poco vertéis todo sobre el lecho de lechuga.

Notas
Otras verduras de hojas verdes se pueden usar. Como el abalone va caro también se puede hacer el plato con el músculo blanco de las vieiras.

Al ser este músculo mas tierno que el de los abalones, se puede poner entero o cortado por la mitad.



Comentarios