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RECETAS DE PESCADOS
Las recetas de pescados, son platillos muy nutritivos dependiendo mucho de la combinación y el preparado. Pero también se dice que es menos nutritivo que la mayoría de los animales terrestres y aviares. Pero no por eso dejan de poseer proteínas y minerales esenciales.
Las recetas de pescados de mar son ricas en ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el cinc, selenio, Iodo y fosforo. Haciendo clasificación de manera general, se tiene al pescado blanco, que es bajísimo en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, etc.); el pescado azul, este si tiene un alto contenido en grasas (bocarte, bonito, caballa, salmón, etc.
En fin, la lista es interminable, pero sin duda el pescado es parte de una buena alimentación, pues tiene vitaminas que el cuerpo humano necesita. A continuación se muestra un vasto recetario con una variedad de recetas que incluyen pescados.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
282 recetas encontradas |
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Dorada gratinada
2 doradas de aproximadamente 600 g cada una;
80 g de mantequilla;
4 cucharadas de salsa de soja;
4 huevos;
1 pizca de pimienta de Cayena o de guindilla;
El zumo del limón;
Sal; sal de ajo; pimienta.
Para la decoración:
150g de arroz
2 tomates para ensalada
1 pimiento
1 loncha de jamón cortada gruesa de aproximadamente 50g
50g de guisantes cocidos.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Barazushi
750 ml de agua.
500g de arroz japonés ( lavado varias veces, escurrido durante 30min)
250ml de caldo de setas o caldo de pescado o de bonito
1 cucharada de mirin.
1 cucharada de salsa de soja clara.
125g de tofu frito cortado en cuartos.
30g de camarones o gambas secos.
8 langostinos grandes, pelados y desnervados, cortados longitudinalmente al medio.
60g de shiitake secos, remojados, sin tallos y cortados en láminas.
125g de shiitake frescos, sin tallos y cortados en láminas.
125g de champiñones pequeños, sin tallos.
125g de judías verdes cortadas por la mitad.
2 cucharaditas de aceite de maní o cacahuete (o aceite vegetal, no os preocupéis!).
1 huevo y 2 yemas, batidos, preparados en 2 tortillas muy delgadas, cortadas en tiras muy finas.
Para el aderezo:
2 cucharadas de azúcar impalpable o de flor.
90ml de vinagre de arroz.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de agua caliente.
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Típica de: Japón |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Buta Jiru
200gr de costilla de cerdo
100 gr de patatas
1 zanahoria
1 cebolla
1 cebolla de cambray
6gr de pasta de soja (miso)
5 tazas de agua
Aceite para freír
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Típica de: Japón |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Chawan mushi
2 gambas
2 rodajas de pescado cocido (el que queráis, a vuestro gusto).
2 trozos pequeños de pollo.
1 cebolleta.
1 champiñón shiitake.
Un poco de mitsuba (parecido al perejil, así que si no tenéis forma de conseguir mitsuba, un poquito de perejil también servirá).
Para el caldo de huevo:
2 huevos.
1 taza y media de caldo dashi frío (o caldo de carne).
1 cucharadita de sal.
Media cucharadita de salsa de soja.
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Típica de: Japón |
Preparación: 130 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Dashi
1 cuadrado de konbu (en español, quelpo seco) (de unos 15cm).
1 litro y 1/4 de agua.
20 gr de tiras de bonito seco (katsuobushi).
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Típica de: Japón |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Hoso maki sushi
Arroz para sushi.
2 -3 láminas de nori (yaki-nori, cortadas por la mitad)
1 pepino.
2 barritas de takuwan (de 0,5cm x 19cm).
2,5 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas.
Un poco de wasabi
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Típica de: Japón |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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