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RECETAS DE PERÚ
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Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
73 recetas encontradas |
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Ajiaco de olluco
• 5 cucharadas de aceite.
• 2 cebollas medianas, finamente picadas.
• 2 dientes de ajo, molidos.
• Ají molido al gusto.
• 1 1/2 kg (3 lb 5 oz) de ollucos pelados y picados en juliana delgada.
• Sal.
• Pimienta.
• 3/4 de taza de agua caliente.
• 1 cubito concentrado de carne.
• 3/4 de taza de queso fresco, picado.
• 1 1/2 cucharada de perejil, picado.
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Típica de: Perú |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Alfajor trujillano
Para la masa:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de harina.
• 1 kg (2 lb 4 oz) de manteca.
• Agua con sal (cantidad necesaria).
Para el relleno:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de camote, pelado, cocido y pasado por prensapapas.
• 2 1/2 kg (5 lb 8 oz) de chancaca.
• 1/4 kg (9 oz) de maní.
• 50 gr (1 3/4 oz) de ajonjolí tostado.
• 1 cucharada de anís.
• Clavo de olor al gusto.
• Canela en rama, al gusto.
• 3 tazas de agua.
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Típica de: Perú |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Anticuchos de corazon
Para la Marinada:
• 2 dientes de ajo, molidos.
• 1/4 taza de ají panca molido.
• Sal y Pimienta.
• Comino.
• 3/4 taza de vinagre.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 dientes de ajo, molidos.
Para los Anticuchos:
• 1 corazón de res, limpio y sin grasa.
• Sal.
• Aceite.
• Ají amarillo fresco molido.
• Palitos para anticuchos.
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Típica de: Perú |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Leche de tigre
&bull 6 a 7 limones.
&bull 2 dientes de ajo molido.
&bull 1 vaso de vino blanco.
&bull 1 cucharada de ají verde molido.
&bull Sal.
&bull Pimienta.
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Típica de: Perú |
Preparación: 10 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Mazato de yuca
&bull 1 Kg de yuca.
&bull 1 Lt de agua.
&bull 2 tazas de azúcar.
&bull 1 botella de aguardiente.
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Típica de: Perú |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Aji de mondongo
&bull 1/2 kg de mondongo, finamente picado.
&bull 3 cucharadas de aceite.
&bull 1 cebolla, finamente picada.
&bull 2 a 3 cucharadas de ají amarillo fresco molido (al gusto).
&bull 1 cucharada de ají mirasol, molido.
&bull 2 cucharaditas de ajo molido.
&bull 7 rodajas de pan de molde remojado en leche.
&bull 7 a 8 cucharadas de queso parmesano.
&bull 1 taza de leche evaporada.
&bull 3 a 4 papas cocidas, partidas por mitad.
&bull 2 huevos cocidos, partidos en 4.
&bull 4 aceitunas negras, sin semilla, partidas en 4.
&bull 1 rama de hierbabuena.
&bull Sal.
&bull Pimienta.
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Típica de: Perú |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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